Melanzana rossa di Rotonda DOP - La melanzana rossa di Rotonda, di tipo africano, fu probabilmente importata in Basilicata dai combattenti reduci dall'Africa. Le sue dimensioni sono molto ridotte, infatti si possono paragonare a quelle di una mela golden, ha un colore che raggiunge il rosso al massimo della sua maturazione. Piů che una melanzana sembra piů un pomodoro, tanto č vero che in loco viene chiamata merlingiana o pummadora. Il sapore č piccantino e leggermente amarognolo. Questo vegetale viene consumato prevalentemente sott'olio o sott'aceto.