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Ricette Lucane : Rafanata di Carnevale
Ingredienti
2 patate bianche, 4 uova, 100g di pecorino grattugiato, 1 cucchiaio di rafano, sale q.b.
Preparazione
Lessare le patate e sbucciarle, quindi schiacciarle con una forchetta, aggiungere le uova, il pecorino e il rafano. Amalgamare bene il composto e versare il tutto in una terrina ben oleata. Infornare caldo; la rafanata č pronta quando si formerŕ una crosticina.
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