Ingredienti

400g di farina di grano duro, acqua, 300g di Fagioli Bianchi di Rotonda, 1 spicchio d'aglio, 5 pomodorini appesi, 1 peperoncino

Preparazione

Preparare una sfoglia di pasta, quindi arrotolarla su se stessa; tagliarla a striscioline e allargarle con le mani ottenendo cosě delle tagliatelle sottili chiamate lagane. Mettere a bagno la sera prima i fagioli. Farli cuocere in abbondante acqua salata. In una padella soffriggere l'aglio e il peperoncino quindi aggiungere i pomodorini spezzettati; a cottura ultimata aggiungere i fagioli con un abbondante mestolo d'acqua di cottura, aggiustare di sale e portare di nuovo ad ebollizione per qualche minuti; servire caldo.