La Basilicata

La Basilicata nei suoi undicimila chilometri quadrati raccoglie tutte le varietà paesaggistiche italiane: dal mare alle montagne, dalle colline alle pianure. La nostra terra presenta testimonianze di antiche civiltà, che nei secoli si sono succedute, punto di passaggio di popoli di diversa provenienza, di cui ancora oggi sono presenti sul territorio i segni della loro permanenza attraverso templi greci, castelli normanni e abbazie medievali. Da ogni paese emerge nei fatti, usi, costumi e tradizioni un ricco valore culturale che spesso sbalordisce anche chi lo conosce. Infatti guardando il suo paesaggio splendido e incontaminato si possono sentire sapori e vedere colori che sembrano sospesi nel tempo in attesa di essere colti. Grazie al terreno fertile ed il clima favorevole hanno trovato la loro massima espressione dei prodotti importati da altre popolazioni come: i vigneti degli Enotri, il rafano degli Svevi e le arance degli Arabi. La Basilicata è una terra talmente ricca di tradizioni culinarie, che offre moltissimo dal punti di vista Enogastronomico. Fiore all'occhiello della regione, la cucina lucana è tradizionalmente una sapiente unione di prodotti semplici e genuini, lontana dalle ricette elaborate della cucina moderna, basti pensare che nella presentazione dei piatti è contemplato solo l'uso di olio di oliva. L'originalità e la tradizione della cucina lucana sta nella capacità di trarre delle cose semplici, di miscelare le spezie esaltando anche i piatti più poveri, naturalmente accompagnati rigorosamente da vini lucani.